Klassische Hähnchen-Parmigiana

Zubereitung

1. 01

   Schneide jede Hähnchenbrust der Länge nach in zwei Teile, sodass vier gleichmäßige Filets entstehen, und klopfe sie zwischen Backpapier dünn.

2. 02

   Gib das Mehl in eine flache Schale und würze es leicht.

3. 03

   Schlage das Ei in einer Schale auf und mische in einer zweiten Semmelbrösel mit Parmesan. Panieren Sie jedes Filet nacheinander: Mehl, Ei, Semmelbrösel.

4. 04

   Lass die panierten Filets kurz ruhen, damit die Hülle hält.

5. 05

   Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, lasse den Knoblauch zwei Minuten anrösten und gib dann Zucker und einen Schuss Rotweinessig dazu.

6. 06

   Füge gehackte Tomaten oder Passata, Oregano und Würze hinzu und lasse die Sauce 10–15 Minuten köcheln, bis sie andickt.

7. 07

   Erhitze Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne und brate die Filets etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

8. 08

   Lege sie auf ein Backblech, gib etwas Sauce dazu, bedecke mit Mozzarella und stelle sie 3–4 Minuten unter den heißen Grill (1–2 Minuten länger bei gefrorenen Filets).

9. 09

   Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung und mische sie kurz vor dem Servieren mit der restlichen Sauce.