- Vorbereitung: 10 min
- Kochen: 30 min
- Portionen: 4 Portionen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Kategorie: Hauptgericht
Zubereitung
- 01
Ofen auf 220 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen und eine Schüssel bereithalten.
- 02
Kartoffeln waschen, trocken tupfen, längs halbieren und in Viertel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- 03
Kartoffeln mit 3 EL Olivenöl, Salz, 1 TL Knoblauchpulver und italienischen Kräutern mischen und auf einem großen Blech verteilen.
- 04
Erste Backphase: 15 Minuten laufen lassen, damit die Kartoffeln Farbe entwickeln.
- 05
Lachs trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und 2–3 TL Cajun-Gewürz würzen.
- 06
Schiebe die Kartoffeln an den Rand, lege den Lachs in die Mitte und backe weitere 10–12 Minuten, bis er sich mit der Gabel leicht zerteilen lässt.
- 07
Zum Schluss 2 EL Butter auf jedes Stück geben, schmelzen lassen und mit frischem Zitronensaft servieren.
Kontrollpunkte
Dünnere Filets können schon nach 9 Minuten fertig sein, dicke Sorten oft erst bei 12 Minuten.
Mit Hautseite nach unten backen, dann bleibt der Fisch oft saftiger.
Brokkoli erst im letzten Abschnitt mit auf das Blech geben, damit er nicht verkocht.
Ein Fleischthermometer hilft, falls die Filetstärken in der Packung stark variieren.