- Vorbereitung: 20 min
- Kochen: 10 min
- Portionen: 2 Portionen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Kategorie: Hauptgericht
Zubereitung
- 01
Fülle eine Pfanne mit Wasser, gib Minz- und Petersilienstiele sowie Zitronenschale dazu und lasse 5 Minuten sanft ziehen.
- 02
Gib den Lachs hinzu, koche ihn 1 Minute auf, ziehe dann die Hitze weg und lasse ihn 5 Minuten abgedeckt ziehen.
- 03
Schlage Öl, Honig und Senf mit etwas Würze zu einer einfachen Vinaigrette.
- 04
Rühre fein gehackte Schalotte, das restliche Gewürz und den Saft einer Zitrone unter.
- 05
Richte Linsen, Zucchini und Radieschen in Portionen an, lege den Lachs darauf und gib die Relish unmittelbar vor dem Servieren darüber.
Tipps
Nicht hart sieden lassen, sonst trocknet der Lachs schneller aus als gewünscht.
Wenn du später servierst, lasse den Lachs auf Raumtemperatur nicht zu lange stehen.
Rostige Zucchinibänder können den Frische-Eindruck mindern; schneide gleichmäßig.
Bewahre die Relish getrennt auf und gib sie erst bei Tisch dazu.