- Portionen: 4 Portionen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
- Kategorie: Hauptgericht
Zubereitung
- 01
Alle zehn Eier in eine Schüssel schlagen und mit Wasser, Salz und ½ TL gemahlenem Pfeffer verquirlen.
- 02
Die halbe Zwiebel fein hacken. Eine Pfanne stark erhitzen, 3 EL Olivenöl hineingeben und die Zwiebel darin braten.
- 03
Den frischen Spinat hinzufügen und weiterbraten, bis sämtliche Blätter zusammengefallen sind.
- 04
Die Eiermischung in die Pfanne gießen und den Feta darüberbröseln. Zudecken, die Hitze niedrig stellen und die Frittata stocken lassen.
- 05
Während die Frittata zugedeckt stockt, Rucola, Kirschtomaten und krause Petersilie mischen. Mit nativem Olivenöl, dem Saft der Zitronenspalten und ¼ TL gemahlenem Pfeffer anmachen.
- 06
Die Frittata in Stücke schneiden und zusammen mit dem Tomaten-Kräuter-Salat servieren.
Diese Reihenfolge zählt
Erst wenn die gesamten 200 g Spinat zusammengefallen sind, die Eiermischung zugießen; so bleiben Spinatgaren und Stocken getrennte Schritte.
Sobald der Deckel aufliegt und die Hitze niedrig ist, Rucola, Tomaten und Petersilie mischen und den Salat anmachen.